"Ruote pazze" Pastificio Cavalieri avec la saucisse Al berlinghetto et le Rigatino La Cinta di Guido et les cèpes frais

17/09/2013 - Ingrédients pour 4 personnes
400 gr. de pâtes Ruote Pazze "Benedetto Cavalieri"
2 Saucisses fraîches al Berlinghetto
200 gr. de cèpes frais
100 gr de Rigatino La Cinta di Guido
Huile d'olive extra vierge Gran Cru Frantoio Franci
1 gousse d'Ail de Nubia
600 gr. de sauce tomate Biocolombini
1 verre de vin blanc
1 piment frais

Articolo tratto da: blog di cucina Dans la cuisine de Danielle

Placer dans une poêle l'ail de Nubia avec 2 cuillères à soupe d'huile extra vierge Grand Cru
Frantoio Franci, ajouter la saucisse Al Berlinghetto en morceaux, le rigatino La
Cinta di Guido coupé en dés et cuire à feu vif pendant environ 10 minutes.
Verser le vin blanc et laisser évaporer.
Ajouter la sauce tomate Biocolomini et les cèpes coupés en tranches et continuer la cuisson pendant encore 10 minutes.
Porter à ébullition de l'eau, mettre le sel et faire cuire les Ruote pazze "Cavalieri" pendant 11 minutes, les égoutter et mettre le tout dans la poêle, faire sauter pendant 1 minute.
Servir comme vous aimez et ajouter un filet huile d'olive extra vierge à cru et de parmesan râpé ou de ricotta salée en flocons.

Vin recommandé: Foho Chianti Classique Borgo Casa Al Vento

Ail Rouge de Nubia (qualità Fiorone)