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La Carbonara de Danielle!




13/07/2013 - Ingrédients pour 4 personnes 400 gr. Spaghetti Pastificio Mancini 150 gr. de pancetta Butcherie Balestri 150 gr de guanciale "Al Berlinghetto" 4 ½ufs 2 cuillères à soupe de Parmigiano Reggiano DOP râpé 2 cuillères à soupe de Pecorino Romain DOP râpé sel et poivre

Articolo tratto da: blog di cucina Dans la cuisine de Danielle

Couper en morceaux la pancetta, faire rissoler dans une poêle, puis ajouter le guanciale et poursuivre la cuisson. Mettre dans un bol les ½ufs, le parmesan et le pecorino râpés, le sel et le poivre et bien mélanger à l'aide d'une fourchette. Faire bouillir l'eau, ajouter le sel et faire cuire les spaghettis pendant 9 minutes, les égoutter et les ajouter aux ½ufs et continuer à mélanger ; après 20 secondes, ajouter la pancetta et le guanciale , mélanger et servir ...

Vin conseillé: Le Colline – Sangiovese de Toscane IGT - Castelvecchio


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