Spaghetti au vin Chianti avec la Saucisse et le caciocavallo Sicilien

25/04/2013 - Ingrédients pour 4 personnes
400 gr de Spaghetti alla Chitarra "Pastificio Mancini"
2 Saucisses de porc fraîches "Al Berlinghetto"
200 gr de Caciocavallo Sicilien râpé "Fromagerie Poma Gioacchino"
Huile d'olive extra vierge "Podere Spazzavento"
Sel intégrale de Trapani "Oro di Sicilia"
2 verres de vin rouge Chianti Superiore DOCG 2011 "Podere Spazzavento"

Articolo tratto da: blog di cucina Dans la cuisine de Danielle

Ingrédients pour 4 personnes
400 gr de Spaghetti alla Chitarra "Pastificio Mancini"
2 Saucisses de porc fraîches "Al Berlinghetto"
200 gr de Caciocavallo Sicilien râpé "Fromagerie Poma Gioacchino"
Huile d'olive extra vierge "Podere Spazzavento"
Sel intégrale de Trapani "Oro di Sicilia"
2 verres de vin rouge Chianti Superiore DOCG 2011 "Podere Spazzavento"

Couper les saucisses Al Berlinghetto en petits morceaux et faire dorer dans une poêle pendant environ dix minutes. Faire cuire les Spaghetti alla chitarra "Mancini" dans l'eau bouillante salée pendant 4 minutes. Dans une poêle versez les 2 verres de vin rouge Chianti Podere Spazzavento, chauffer, égoutter les spaghetti et les ajouter à la poêle avec le vin pour terminer la cuisson comme un risotto. Après une absorption complète du vin rouge ajouter l'huile d'olive extra vierge "Podere Spazzavento", les saucisses et faire revenir dans la poêle pendant 1 minute. Servir et saupoudrer de fromage caciocavallo sicilien râpé Fromagerie Poma.

Pour les gaufrettes: 3 cuillères à soupe de Caciocavallo râpé fromagerie Poma.

Chauffer à feu moyen une poêle antiadhésive, ajouter le fromage râpé, étendre bien, quand il a formé la croûte, retournez-le, cuire pendant 1 minute, retirer du feu et le mettre autour d'une tasse que vous avez mis à l'envers pour donner la forme à la gaufrette, laisser refroidir.

Vin recommandé: Chianti Superiore D.O.C.G. 2011 "Podere Spazzavento"