Marchio: Gragnano in corsa

L'origine des Paccheri se dispute entre la Campanie et la Calabre, mais il n'est pas possible de l'attribuer à une des deux régions; ils appartiennent à la famille des pâtes sèches, courtes, à coupe droite et cannelées. Ils ont un diamètre de 28 millimètres, une longueur moyenne de 46 millimètres et leur épaisseur mesure de 1,18 à 1,26 millimètres. Les Napolitains appellent ce type de pâtes aussi ''paccare'', dont la traduction en Italien est ''schiaffo'' (gifle). Peut- être que dans la tradition populaire, on voulait rappeler leur consistance grosse et lourde, comme une gifle bien placée. Nous vous conseillons les Paccheri pour préparer des pâtes assaisonnées avec des hachis de viande denses, comme celui à la napolitaine, qui peuvent pénétrer dans les pâtes et leur donner du goût. Alternativement, les Paccheri peuvent être utilisés pour préparer des pâtés au four avec des fromages et de la sauce tomate.
Temps de cuisson 14 minutes