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Riz Noir Venere "Principato di Lucedio" avec la courge au four et les amandes.




27/12/2012 - Ingrédients pour 4 personnes 300 gr. de Riz Noir Venere "Principauté de Lucedio" 150 gr. de courge au four 40 gr. de beurre 2 feuilles de sauge 20 amandes


Ingrédients pour 4 personnes
300 gr. de Riz Noir Venere "Principauté de Lucedio"
150 gr. de courge au four
40 gr. de beurre
2 feuilles de sauge
20 amandes

Nettoyez la courge, coupez-la en petits morceaux et mettez-la dans le four à 180 degrés pendant environ 20 minutes avec l'huile d'olive extra vierge, le sel et le poivre.
Dans une poêle, mettez le beurre, laissez fondre lentement, ajoutez les amandes hachées et la sauge en continuant la cuisson pendant 2 minutes. Faites bouillir de l'eau salée, mettez le riz noir et cuisez pendant 40 minutes, égouttez-le, faites sauter dans la poêle en ajoutant le parmesan.

Vin recommandé: Chianti Classico Querciabella 2008


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