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Pastificio Gentile, un morceau de l'histoire de Gragnano




03/01/2021 - Le Pastificio Gentile a été fondé en 1876 dans le berceau même de la production de pâtes de pâtes, à Gragnano, dans une ville dont toute la structure a été conçue autour de la production de pâtes. Le vent du golfe de Naples et l'exposition parfaite au soleil en font le lieu idéal pour le séchage. Observant et ressentant de première main ces conditions naturelles parfaites, le fabricant de pâtes a donc mis au point le Metodo Cirillo, un procédé qui reproduit de manière optimale les conditions naturelles de vent et de soleil à l'intérieur de la fabrique de pâtes, afin d'obtenir des processus de séchage lent qui, combinés au choix de matières premières de première qualité, confèrent consistance et propriétés à des pâtes artisanales de première classe.


Le Pastificio Gentile a été fondé en 1876 dans le berceau même de la production de pâtes
de pâtes, à Gragnano, dans une ville dont toute la structure a été conçue autour de la production de pâtes.
Le vent du golfe de Naples et l'exposition parfaite au soleil en font le lieu idéal pour le séchage.
Observant et ressentant de première main ces conditions naturelles parfaites, le fabricant de pâtes a donc mis au point le Metodo Cirillo, un procédé qui reproduit de manière optimale les conditions naturelles de vent et de soleil à l'intérieur de la fabrique de pâtes, afin d'obtenir des processus de séchage lent qui, combinés au choix de matières premières de première qualité, confèrent consistance et propriétés à des pâtes artisanales de première classe.


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Pastificio Gentile - Bucatini

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