Fassona - Race Bovine Piémontaise

21/02/2018 - La Race Piémontaise est la race italienne par excellence, et est une race autochtone. Cela signifie que tous les bovins naissent et sont élevés en Italie.
Viandes de la plus haute qualité, tendres, maigres et avec peu de grasses mais d'excellente qualité nutritionnelle.
Fiorentina de Fassona Piemontese au goût très tendre et délicat.
Les tailles des viandes sont exceptionnelles et varient de 1,4 KG à 2,6 kg. La Fiorentina est coupée fraîche au moment de la commande.
À cuire absolument sur le grill avec du feu et des braises.
Le Filet est la partie la plus noble et la plus tendre de l'animal dans ce cas, le filet de fassona (la femelle) est grand.
La coupe douce et savoureuse nécessite une cuisson rapide sur une assiette ou un barbecue.
Le chapeau du prêtre est le muscle de l'épaule du bétail. C'est de la viande légèrement veinée de graisse.
Idéal pour bouilli, bouilli, rôti et cuit à l'étouffée, et pour le célèbre Boeuf à l'Huile de Rovato (Lombardie).

Articolo tratto da: rédaction seulementproduitsitaliens