La bottarga di Tonno Group : Thon rouge le plus précieux, parce pêche avec crochet

18/05/2015 - Le thon rouge capturé en Méditerranée avec le crochet dans la saison de passage généralement entre Avril et mai au large de Trapani, a travaillé de frais, est une remarquable uniformité.
Les filets sont des nombres entiers et sont invasettati une par une à la main.
Le traitement est réalisé uniquement avec le thon rouge et exclusivement lame du couteau.
Un deuxième plat à déguster avec un peu d'huile et quelques gouttes de citron option.

Articolo tratto da: Rédaction www.seulementproduitsitaliens.fr

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