Fusilli de blé dur Tumminia Az. Agricola Fastuchera à la chicorée et Poutargue de thon Bluefin I° choix

25/02/2015 - Ingrédients:
400 gr. Fusilli de blé dur Tumminia Fastuchera
Huile d'olive extra vierge biologique Adam
100 gr. puntarelle frais
Poutargue de thon Bluefin I° choix
1 gousse d'ail Rouge Nubie
1 citron non traité
Sel de mer gros intégral de Trapani

Articolo tratto da: Rédaction www.seulementproduitsitaliens.fr

Laver la chicorée et coupé en lanières, les mettre à tremper pendant 15 minutes dans l'eau froide.
Couper le Poutargue de thon en petits morceaux ou flocons et les placer en infusion dans un bol avec l'huile d'olive pendant 15 minutes. Verser dans une casserole une huile d'olive vierge (4/5 cuillerées à soupe), de l'ail et de la chaleur lentement, retirer l'ail et ajouter la chicorée que vous avez égoutté pendant 1 minute, éteignez. Faire bouillir de l'eau salée, buttatei fusilli et cuire pendant 8 minutes, les égoutter et les ajouter à le poêlon avec le chicorée et bottarga, mélanger 30 secondes à feu moyen. Servir et ajouter le zeste râpé de citron au goût.

Vin conseillé de Grillo Blanc Biologique - Ferme Biologique Adamo

Ail Rouge de Nubia (qualità Fiorone)