Pizza avec la Farine de Tumminia Fastuchera

10/04/2014 - Ingrédients
500 kg de farine de Tumminia
500 kg de farine de Manitoba
3 gr. de levure
900 cl. (Un peu moins de 1 litre) d'eau minérale gazéifiée
1 cuillère à café de sel intégral de Trapani
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge Valli Trapanesi
700 gr. de Sauce Tomate BIOLOGIQUE - BioColombini
750 gr. de Bocconcini de Fiordilatte des Pouilles - Fromagerie Olanda
Pancetta de Piacenza AOP affinée dans la cave - Ghirardi Onesto
olives

Articolo tratto da: blog di cucina Dans la cuisine de Danielle

Mélanger les farines avec la levure que vous avez dissous dans l'eau, ajouter le sel, l'huile d'olive extra vierge, bien mélanger et mettre le tout dans le mélangeur.
Diviser la pâte en 5 parties et laisser lever pendant environ 4 heures couvert avec un chiffon.

Préchauffer le four à 360° étaler la pâte et assaisonner avec la sauce de tomate biologique BioColombini, la mozzarella Fiordilatte des Pouilles Fromagerie Olanda, la pancetta Dop Ghirardi et les olives.
Cuire dans le four quelques minutes

Bière recommandée OI Cantina La Valle

Farine de Manitoba