Riz Intégral Principato di Lucedio avec la Courge

18/10/2013 - Ingrédients pour 4 personnes:

300 gr. de Riz Intégral Principato de Lucedio
300 gr de courge jaune
Huile d'olive extra vierge Frescolio "Frantoio Cutrera"
Poivre
Sel intégral de Trapani "Oro di Sicilia"
Parmesan Reggiano 36 mois

Articolo tratto da: blog di cucina Dans la cuisine de Danielle

Peler la courge, enlever les graines et la couper en petits morceaux. L'envelopper dans du papier d'aluminium, la mettre au four à 240 degrés pendant 30 minutes. Faire bouillir de l'eau salée et cuire le riz Principato de Lucedio pendant environ 30 minutes.
Mettre la courge dans une poêle avec l'huile d'olive extra vierge Frantoio Cutrera, le sel et le poivre. Égoutter le riz et l'ajouter à la courge, bien mélanger en ajoutant beaucoup de parmesan reggiano 36 mois râpé.

Vin conseillé: Lambrusco Terre Verdiane

Sel de mer fin intégral