SICILIAN LUXURY RESORT - Recette de Alfredo Iannacone

11/03/2013 - Crus et cuits de mer de Sicile: crevettes rouges de Mazara del Vallo, poulpe et petites seiches légèrement cuits dans l'eau, le gingembre et le citron vert, tranches d'orange blonde de
Ribera DOP et pétales d'amandes d'Avola et vinaigrette sicilienne-japonaise avec le citron de ragusa,de saké et de vinaigre mizkan. Avec la décoration finale de lime zest et de menthe.

Imaginez des vacances de rêve à un complexe hôtelier de luxe, avec une terrasse donnant sur la mer de Taormina. Imaginez un village touristique dans la fraîcheur de la
Méditerranée, avec un dîner sur la plage avec les aliments meilleurs de la Sicile. Peut-être avec un peu de saveur des terres lointaines, ce qui rend encore plus exotique le dîner.
Ouvrez vos yeux et vous vous retrouverez devant une salade de crus et cuits de la mer
sicilienne. Crevettes rouges de Mazara del Vallo servies crues douces et avec une saveur fantastique. Les seiches et le poulpe que nous venons de brûler dans l'eau, le gingembre et le citron vert exactement pendant deux minutes. Et ensuite combinés avec les crevettes. Et comme par magie dans un jeu de couleurs, un certain nombre d'autres ingrédients extraordinaires: l'orange rouge IGP de la Sicile, l'orange blonde de Ribera Dop, pétales d'amandes d'Avola, et une
vinaigrette avec le goût de l'Orient préparée avec du citron de Sicile de Ragusa et avec un vinaigre de riz Mizkan. Et puis, la menthe, le persil et enfin un lit de concombres "striés" auxquels on laisse une petite partie de la peau, pour tenir la couleur et la rendre croquante.
Il ya aussi une décoration finale de lime zest et
voilà servi un dîner plein de saveur qui vous laissera des souvenirs et des émotions. Lire la suite .........

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