Podere Castellaccia: “La bonté des vins naît dans les vignobles »

06/02/2017 - Le Podere Castellaccia (« fonds » Castellaccia) s’étend sur une surface d’environ 50 hectares sur une colline face à la mer et à la ville de Grosseto, juste dans la zone qui délimite le magnifique Parc Naturel de la Maremma.
Dans cette exploitation la tradition, les connaissances paysannes et les techniques culturales, agronomiques et ½nologiques s’harmonisent avec l’environ pédoclimatique de la Maremma. Ici la qualité prévaut sur la quantité.
Les vignobles autochtones donnent leur meilleur fruit dans une zone qui a l’avantage d’avoir caractéristiques géomorphologiques et climatiques idéales pour la viticulture.
La bonté des vins naît dans les vignobles où on effectue interventions sur les vignes afin d’obtenir un faible rendement et raisins saines de haute qualité. Quand les raisins atteignent une maturation optimale, sont récoltés rigoureusement à la main avec une sélection soigneuse des grappes.
La nature géologique du sol, la bénéfique exposition à sud-est des once hectares de vignobles avec une altitude de 100-127 mt, les propices conditions climatiques contribuent à déterminer dans le vin la juste intensité des arômes et du goût, la vitalité de la couleur, un élevé dégrée alcoolique, richesse d’extraits et caractéristiques de longévité.

Le produit phare du Podere Castellaccia est le Morellino di Scansano A.O.C.G qu’on obtient des cépages sangiovese, ciliegiolo, canaiolo et malvoisie noire pour les typologies traditionnelles Vitazzaie et Réserve Castellaccia.

Articolo tratto da: rédaction ww.http://seulementproduitsitaliens.fr/