Marchio: Macelleria Agricola Patrone

Le Rigatino è la Pancetta traditionnelle toscane par excellence, il reste donc à plat et non roulé.
Sa force è l'assaisonnement typique au romarin, au poivre et à d'autres arômes locaux.

À la Macelleria Agricola Toscana Patrone, l'élevage suit des principes rigoureux d'éthique et de durabilité, allant bien au-delà des dispositions du cahier des charges de la Cinta Senese DOP.

Selon les règles du consortium, un porc certifié doit pâturer en plein air pendant au moins 12 mois, avec une densité maximale de 10 animaux par hectare ; nous avons choisi de dépasser ces normes, garantissant une croissance minimale de 24 mois.