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Crostino de Cinta Senese

Crostino de Cinta Senese

Vente en ligne des produits typiques italiens La Cinta Di Guido achetez Crostino de Cinta Senese


Crostino de Cinta Senese
Le Crostino Toscan est l'apéritif classique de la cuisine toscane. De couleur brune, principalement servi sur des tranches de pain coupées finement.

Normalement, cela se fait avec le foie d'oies ou de la volaille ou du foie de porc

Nous avons essayé, avec succès, à l'extraire du foie de notre Cinta Senese DOP et nous le recommandons également sur la polenta.

Il peut aussi être utilisé comme une sauce sur les pâtes

Questions et expériences Crostino de Cinta Senese

d'où vient ce produit pour les croûtons ?


Domanda posta da: Vivien ( 10/11/2012)


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Informations, conseils, mises à jour et des conseils sur Crostino de Cinta Senese

La Cinta Senese est l’origine de tous les cochons de Toscane

La Cinta Senese est l’origine de tous les cochons de Toscane
L’environnement naturel de provenance est la Montagnola Senese, la zone collinaire à 250-300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ces collines réouvertes par des immenses bois de chene, des sources abondantes de glands, offrent dans le sous-bois une situation optimale pour le pâturage en liberté de ces cochons. L’élevage à pâturage livre, avec la spécifique alimentation qui en dérive, surtout à base de glandes mais aussi de tubercules, racines et d’autres matériels organiques du gazon, donne à ses viandes une saveur et des caractéristiques uniques. Grace aux positifs effets sur la sapidité et la succulence, la viande résulte plus rouge et savoureuse des autres viandes porcines ; mais encore, elles possèdent des meilleures qualités diététiques pour la majeure concentration d’acides gras insaturés, en particulier d’Oméga 3 et Oméga 6. Son larde est plus riche en acide oléique et d’acides gras polyinsaturés par rapport au traditionnel. Son gras est moins consistant et plus fluide, donc c’est plus agréable au palais ; sa meilleure fluidité, due à une majeure insaturation, permet à sa charcuterie une diffusion plus rapide des arômes utilises en garantissant au produit des excellent caractéristiques aromatiques.

ARTICOLO- 01/10/2018 - http://www.saucissonsitaliens.fr/ ( Network O.I.P. )

Charcuterie de Cinta Senese: une qualité excellente.

Charcuterie de Cinta Senese: une qualité excellente.
Les produits sont obtenus à partir de races sélectionnées de la Toscane: la Cinta Senese. La viande est beaucoup plus savoureuse que les autres grâce à l'alimentation particulière suivie par les porcs. Les porcs de Cinta Senese sont élevés à l'état sauvage dans les terres arables ou dans les pâturages vallonnés et nourris avec de la farine, du maïs, de l'orge et des fèves. À la suite de la concentration plus élevée en acides gras insaturés, la viande a une meilleure qualité diététique par rapport aux autres en particulier de la série oméga-3 et oméga-6. La caractéristique de la charcuterie de la Cinta est l'arôme intense et une couleur rouge foncé. La Cinta di Guido fait partie, ainsi que de nombreux amis, du Consortium de Protection du porc Cinto Toscano DOP

ARTICOLO- 11/01/2017 - http://www.saucissonsitaliens.fr/ ( Network O.I.P. )

La Cinta Di Guido: "Cinta Senese haute qualité, élevés et transformés»

La Cinta Di Guido: Cinta Senese haute qualité, élevés et transformés»
L'élevage de porcs est, en règle générale sera, dans la nature, sur une terre de quelques hectares. Les animaux, cira trois cents, sont abattus par des bouchers expérimentés à trois ans, quand ils atteignent le 150/180 Kg, prévoyant la poursuite de la transformation de la viande, de la charcuterie à juste sublime. Pour obtenir des résultats similaires, vous devez penser au bien-être de l'animal et ce ne déroge pas à Guido! Viandes qui suivent strictement la tradition des plus authentiques produits du porc les toscanes. La société adhère à la Consorzio Tutela di dl porc Cinto Toscano DOP, alors en possession d'une traçabilité sûre du produit fini de Cinta Senese.

ARTICOLO- 17/09/2014 - http://www.saucissonsitaliens.fr/ ( Network O.I.P. )

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