La cave Passo delle Tortore, située à Irpinia, est le fruit du travail de quatre jeunes entrepreneuses du sud et d'un tout jeune viticulteur formé dans les vignes de la France "historique". Les tourterelles, symbole de l'amour, de la famille et de la fidélité à la terre et à la nature, sont les habitants de cette région depuis de nombreuses années. Du "baiser avec des notes de miel" des tourterelles est né notre "Fiano", un vin frais et fruité aux notes de miel, de citron vert et de fruits tropicaux. Dans les arcades du vieux village d'Avellino, les petites tourterelles sauvages ont reçu les graines de la vie, tandis qu'une vieille femme au parfum de moût sauvage enivrait toute la communauté. C'est de cette ancienne suggestion qu'est né "Le Arcaie", le vin Greco di Tufo produit à partir de raisins provenant de terrains situés en haut des collines. Des champs fleuris de chardons sauvages qui envahissaient cette colline est né le "Piano del Cardo", le vin Falanghina jaune paille. Une élégante promenade dans les lieux adjacents à la Pietra dei Fusi, appelée Passo Serra, a inspiré la couleur rouge rubis de notre Aglianico "Sassoserra".