Ces derniers jours nous sommes en train d'amplier notre catalogue pour dedier aux clients un larg eventail. Donc nous allons vous presenter Prosciuttificio Wolf, l'une des exploitation qui vient d'entrer dans notre offerte. Cette entreprise a fait ses premiers pas dans le XIX siecle en province de Udine, initialement à niveau local et artisinal. Pendant que les affairs ont grandit au-delà des limites regionaux, les soins dans la production et les proces traditionels sont restés inchangés, accompagnés d'une costante recherche vers l'innovation. Ce qui caracterise principalement les produit est l'altidute à laquelle on eleve les cochons, c'est à dire à plus de 1000 m d'altitude, où la pureté de l'air et la vegetation typique conferent aux viandes une saveur unique. Cette peculiarité a aidé l'exploitation dans le proces d'acquisition de la marque
I.G.P l'un des secrets de ses produits est le fumage parfaitement balancé, obtenu rigureusement à partir du bois de hetre; un fumage à froid qui donne aux produit un gout incroyable. Dans notre site vous pourrex trouver: Jambon Cru de Sauris I.G.P. avec os - Prosciuttificio Wolf; Jambon Cru de Sauris I.G.P. sans os- Prosciuttificio Wolf; Speck de Sauris - Prosciuttificio Wolf. L'exploitation a été mentionné dans la guide gastronomique "La charcuterie d'Italie" 2017 comme symbole d'excellence.