Altemasi représente la ligne de prestige des crémants CAVIT. Ce vin exprime toute la renommée bien méritée du territoire du Trentin comme région à forte vocation de vins mousseux par la position des vignobles de colline qui atteignent 600 mètres d’altitude au-dessus du niveau de la mer. Ces produits naissent d’un procédé de vinification de la Méthode Classique qui prévoit la fermentation en bouteille : en particulier les raisins Chardonnay purs (Millésimé et Brut) ou associés au Pinot Noir (Graal et Rosé), deviennent une appellation prestigieuse : TRENTODOC.