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Thon Rouge Sicilien

 FORUM
Vu que vous donnez des conseils sur les formats des pâtes
je voudrais savoir quels sont les Spaghettis meilleurs
pour faire les pâtes avec le fromage et le poivre,
la recette italienne des pâtes caccio et pepe
merci beaucoup

Domanda posta da: Annie
Catgorie/Sujet Pâtes et Riz
Les Spaghettoni des Pouilles Benedetto Cavalieri sont excellents ou ceux du pastificio Mancini, mais je pense que plus que tout autre pour les pâtes Cacio e Pepe, grâce à la richesse en amidon qui les distinguent, les meilleurs sont les spaghettis de Gragnano in Corsa. Cuisson 7/8 minutes et puis écrémage à froid avec le poivre et le pecorino mélangé au parmesan en ajoutant quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson. Mélanger pendant quelques minutes.
Risposta da: O.I.P. ( www.seulementproduitsitaliens.fr )