Marchio: Antico Pastificio Morelli

Formato : 500 gr.

Ingrédients : Semoule de blé dur, eau, germe de blé (3,5%)

Le germe de blé est le cœur du grain de blé, riche en saveur et en principes nutritionnels. Pendant la cuisson, une forte odeur de blé se dégage et l'eau vire légèrement au vert.


La famille:

L'Antico Pastificio Morelli 1860 produit des pâtes en Toscane depuis cinq générations et est aujourd'hui dirigé par le Père Dino et ses trois fils, Lucia, Antonio, Marco Morelli.

Artisans :

Avec des techniques artisanales, les pâtes sèches sont produites à la fois classiques et particulières.
Tout commence par une sélection rigoureuse de semoules italiennes ou toscanes et autres matières premières assemblées avec les mêmes techniques d'antan, puis pâte lente, filières en bronze, épandage manuel sur métiers à tisser et séchage à basse température (maximum 50° pendant 36 heures) dans un environnement adapté et conforme à toutes les réglementations, l'usine n'est pas grande mais est équipée des meilleures technologies certifiées IFS de haut niveau.