L'Antico Pastificio Morelli 1860 produit des pâtes en Toscane depuis cinq générations. Aujourd'hui, la gestion en est confiée au père Dino et à ses trois fils Lucia, Antonio, Marco Morelli. artisans Avec des techniques artisanales, les pâtes sèches sont produites à la fois classiques et particulières. Tout commence par une sélection rigoureuse de la semoule italienne ou toscane et d'autres matières premières assemblées selon les mêmes techniques du passé, puis de la pâte lente, des filières en bronze, de l'étalement à la main sur des métiers à tisser et du séchage à basse température (maximum 50 ° C). 36 heures) dans un environnement adapté et conforme à toutes les réglementations, l’usine n’est pas grande mais équipée des meilleures technologies certifiées IFS de haut niveau. visiteurs La vraie caractéristique qui nous rend unique parmi toutes les usines de pâtes, artisanales et industrielles, est que nous insérons seulement le germe de blé dans les pâtes. Pendant la cuisson, l'eau se teinte légèrement de vert et dégage une intense odeur de blé, dans sa simplicité, à merveille. Même en ajoutant juste un peu d'huile, nous avons un goût vraiment bon et unique. La gamme Notre production est large pour donner une profondeur d’assortiment au magasin en maintenant les relations avec un seul fournisseur spécialisé dans le créneau. Le restaurant a la possibilité de choisir quelque chose de différent pour la matière première, le goût ou la forme afin de créer des plats vraiment uniques et innovants capables de ravir et d’émerveiller. mission Nous nous sommes toujours concentrés sur notre savoir-faire, notre flexibilité et notre expérience de plus d'un siècle pour développer les créneaux du marché qui représentent un segment vital pour l'industrie des pâtes alimentaires, alliant le produit à un service répondant aux besoins réels du magasin et du restaurant. Nous avons toujours représenté un point de référence estimé pour le secteur des pâtes.