L'histoire de la Cantina Foderà commence en 1849, lorsque Matteo Foderà commence à vinifier les raisins de ses propres vignobles à Contrada Giardinello, Marsala. Le vin obtenu par lui et les quatre générations suivantes a été vendu, pendant plus d'un siècle, à des tavernes et à des entreprises locales qui l'ont utilisé comme base du vin de Marsala. En 2001, le vigneron Nino Foderà a décidé de commencer à produire du vin en bouteille pour la première fois. C'est ainsi qu'ont vu le jour les 2700 premières bouteilles de Merlot, un vin d'une grande structure qui a été très bien accueilli sur le marché dès le premier millésime. Quelques bouteilles de ce millésime aventureux sont encore aujourd'hui jalousement conservées dans la cave. La famille Foderà a grandi entre une grappe de raisin et une autre, subissant inévitablement la fascination de ce monde : le vin est territoire, culture, travail, joie et partage, il est histoire et avenir. Les vignobles sont situés dans la partie nord de Marsala, à environ 30 mètres au-dessus du niveau de la mer et à 2,50 km de la réserve naturelle de Stagnone. Les sols rouges méditerranéens de texture moyenne sur lesquels s'étendent les vignes se caractérisent par une teneur élevée en fer et en magnésium, d'excellentes caractéristiques de drainage et une fertilité moyenne. Les cépages Grillo, Syrah, Merlot et Perricone de la parcelle Giardinello et les cépages Zibibibbo de la parcelle Dara poussent dans des territoires caractérisés par une grande biodiversité, des écosystèmes dans lesquels se maintiennent d'excellents équilibres vitaux entre la microflore et la microfaune.