Marchio: Antico Pastificio Morelli

Formato : 500 gr.

La famille
L'Antico Pastificio Morelli 1860 produit des pâtes en Toscane depuis cinq générations. Aujourd'hui, la gestion en est confiée au père Dino et à ses trois fils Lucia, Antonio, Marco Morelli.

artisans
Avec des techniques artisanales, les pâtes sèches sont produites à la fois classiques et particulières.
Tout commence par une sélection rigoureuse de la semoule italienne ou toscane et d'autres matières premières assemblées selon les mêmes techniques du passé, puis de la pâte lente, des filières en bronze, de l'étalement à la main sur des métiers à tisser et du séchage à basse température (maximum 50 ° C). 36 heures) dans un environnement adapté et conforme à toutes les réglementations, l’usine n’est pas grande mais équipée des meilleures technologies certifiées IFS de haut niveau.