Marchio: Tenuta Olim Bauda

Variété: Grignolino 100%.

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Notes de dégustation: rouge rubis plus ou moins doux, avec des reflets d'ambre subtiles. Le nez offre une délicate et fine avec des notes de baies sauvages, fleurs séchées, et souvent accompagné par des notes caractéristiques de poivre blanc. La bouche est vive et fruitée mais élégant, sec pour la présence typique de tanins avec une amande arrière-goût agréable.

Grignolino émerge dans l'histoire des anciens vignobles du Piémont, et est le berceau de l'adoption dans la zone entre Asti et Casale Monferrato.
Le nom dérive presque certainement de «grignole" mot dialecte Asti indiquant les graines particulièrement nombreux. Il est un cépage très exigeant dans le climat et le terrain, difficile à cultiver et faire du vin, mais donne un vin original, imprévisible et fantasque. Est produite dans le calcaire de sable, ou dans des sols très pauvres, plein sud; ces sols proviennent d'un rendement par plante très limitée.

Température de service: 13 ° -14 ° C