Le Gaja Barbaresco Sorì Tildin 2016 est un Nebbiolo DOCG piémontais. Rouge grenat, il offre des arômes complexes de violette, de fruits rouges et de notes balsamiques. En bouche, il est puissant, avec des tanins soyeux et une finale persistante, élevé en bois. Idéal pour les plats importants, de collection.
Rouge grenat intense avec de légers reflets orangés.
Parfum
Bouquet ample et complexe avec des notes de violette, de fruits rouges mûrs, de rose, de réglisse et une touche balsamique. Élégantes notes tertiaires.
Saveur
Structuré et puissant, avec des tanins fins et soyeux. Acidité équilibrée, finale longue, persistante et minérale. Grand potentiel de vieillissement.
Taux d’alcool
14.5% Vol.
Type de verre
Grand verre type Bourgogne ou Grand Cru.
Accords
Parfait avec les rôtis importants, le gibier à plume et à poil, les braisés, la truffe blanche, les fromages affinés.
Affinement
12 mois en barriques, puis 12 mois en grands fûts de chêne, suivis de mois supplémentaires en bouteille avant commercialisation.
Vinification
Fermentation en cuves d'acier à température contrôlée. Macération d'environ 20-30 jours. Fermentation malolactique réalisée.
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