Un voyage qui nous mène à l'extrémité nord du parc national de l'Alta Murgia, avec ses collines arides, ses oliviers et ses vignobles. Le paysage qui nous entoure est celui d'une terre sauvage, profondément naturelle. En arrivant à Morasinsi, on respire la continuité avec ce paysage. Sveva et son mari Peter ont créé, à quelques kilomètres de Minervino Murge, une entreprise qui veut valoriser la terre et redonner à la terre elle-même une conscience agricole. En visitant les plus de 10 hectares de vignobles, nous découvrons des variétés telles que le Moscato Reale, le Pampanuto, l'Aglia- nico des Pouilles, et la star de la région, le Nero di Troia. Sveva nous explique que l'intention est de suivre les préceptes de l'agriculture régénérative, où les vignes font partie d'un système autosuffisant plutôt que d'un système agricole à crédit. En ce sens, les arbres sont les protagonistes, depuis l'hectare de forêt vivrière qu'ils ont planté, avec une variété infinie d'arbres fruitiers et non fruitiers, jusqu'aux arbres plantés dans les rangées qui fourniront de l'ombre au vignoble au fil des ans. Oui, car dans cette région, il fait chaud, et de plus en plus chaud, si bien que l'agriculture nécessite de sortir des sentiers battus et de promouvoir une nouvelle méthode agricole. L'une des choses les plus étonnantes est la cave, que l'on ne voit presque pas en arrivant, une structure architecturale avec une partie en sous-sol qui est complètement intégrée au terrain. Dans la cave, la vinification et l'élevage se font en ciment, à l'exception d'une petite partie en amphores de terre cuite et en bois, des éléments poreux qui permettent au vin de respirer. Les vins de Morasinsi racontent l'histoire de la terre, avec ses sols calcaires, et des vignes locales avec une authenticité et une sincérité rarement rencontrées, des boissons épurées qui ne manquent pas de fraîcheur ni de fruit. C'est pour ces raisons que nous avons voulu vous faire connaître cette région des Pouilles moins connue, au caractère authentique, sauvage et naturel.