Française d'origine la famille Charrère s’installe vers 1750 dans ce qui est aujourd’hui la province autonome du Val d’Aoste. Paysans et meuniers, ils s'installent à Aymavilles en accolant logement et moulin sur leur propriété. Dans la viticulture en Vallée d'Aoste depuis cinq générations, la famille Charrère plante ses premiéres vignes en 1955. Deux hectares et la ferme intention de produire des vins de qualité à partir de cépages autochtones. Avec la construction d'un nouveau chai, le domaine s’agrandit en 1989. La parcelle la plus vaste qui s'étend dans la localité “les crêtes” donnera son nom à l'exploitation. L’ancienne maison avec son Moulin sera associée à un projet agritouristique après restauration. LE VIGNOBLE DES CRÊTES Avec 25 ha en raisin de cuve, c’est le plus important domaine privé de la Vallée d’Aoste. Située au nord-est, la Vallée d’Aoste est la région la plus petite et la moins peuplée d’Italie. C'est aussi la plus petite région viticole (550 ha). Vallée alpine, son climat d’altitude détermine la qualité des vins. Proche du Mont-Blanc, entourée par les Alpes italiennes, françaises et suisses, c’est un lieu unique et magnifique. En parcourant le vignoble on rencontre à la fois des cépages autochtones (Petite Arvine, Petit rouge, Fumin, Mayolet, Cornalin, Premetta) et des cépages plus internationaux (Chardonnay, Pinot noir, Syrah, Muscat), tous parfaitement adaptés aux sols et au climat de la région. La zone de production s’étend le long de la rivière Dora Baltea et les parcelles se répartissent sur les six communes de Saint-Pierre, Aymavilles, Gressan, Sarre, Aoste et Saint-Christophe. La densité de plantation est élevée (8000-9000 pieds/ha). “Cohérence” caractérise la gestion du domaine par la famille Charrère. Produire des vins de qualité demande un profond respect de la matière première avec des processus culturaux méticuleux. Dans le cadre de la lutte contre les maladies et ravageurs, le calendrier de traitement prévoit un emploi modéré des produits phytosanitaires. En suivant les modèles de lutte intégrée et en s’acordant avec la nouvelle politique européenne pour le développement des territoires ruraux, il y a un profond respect de l’environnement et de toute la fragilité de nos terroirs. Autour d’Aymavilles, les sols qui se sont formés au cours des siècles sur les pentes issues de moraines glaçiaires sont composés de sables et de roches calcaires mélangés. Entre 600 et 1000 mètres, le vignoble des Crêtes est soumis à des conditions climatiques d’altitude. Afin d’atteindre la maturation optimale des raisins les vendanges ne débutent souvent qu’à la fin de l’automne. Ce climat alpin détermine la qualité des vins : les raisins subissent pendant leur maturation les fortes amplitudes thermiques (jour/nuit +22°C/0°C) qui enrichissent remarquablement la composante aromatique. LA PRODUCTION ANNUELLE Le domaine produit environ 250 000 bouteilles/an. L’exploitation avec son chai, coeur du domaine, se situe à “Aymavilles”, Vallée d’Aoste. De la parcelle "les Crêtes" qui donne son nom au domaine, s’ouvre un magnifique panorama qui permet d’admirer l’ancienne tour de garde médiévale perchée au sommet du Côteau la Tour. Victor Emmanuel 1er de Sardaigne, duc de Savoie, l’utilisa comme relais de chasse et un ermite comme demeure jusqu'au début du siècle dernier. Aujourd’hui salle de dégustation, ce patrimoine est symbole de la Maison tout autant que d'authenticité.