Marchio: iContadini

Nous plantons une variété particulière d'aubergine longue en mai et commençons la récolte en juillet et la terminons en septembre.

Directement des champs, les aubergines arrivent en notre compagnie, nous les coupons en tranches, les laissons mûrir en tannage puis nous les mettons dans des pots avec de la menthe fraîche et juste une touche d'épices.

Le résultat est surprenant, un plat simple mais en même temps frais, dans lequel le caractère vif de l'aubergine se fait clairement sentir, en parfaite symétrie avec les autres ingrédients.

Ingrédients:

aubergine (65%),
huile de tournesol,
huile d'olive extra vierge,
poivre épicé,
vinaigre de cidre de pomme,
menthe,
du sucre,
sel entier,
ail séché,
jus de citron.