Le Quintarelli Amarone Classico 2004 est un chef-d'œuvre vénitien. Raisins passerillés offrent couleur grenat intense, parfum éthéré de fruits, épices, tabac. Puissant, velouté et d'une persistance extraordinaire en bouche. Un vin iconique, symbole d'artisanat et de longévité.
Italie - Vénétie Amarone della Valpolicella Classico DOCG, Vin Rouge Sec Corvina, Corvinone, Rondinella et autres cépages autochtones.
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Couleur
Rouge grenat intense avec des reflets brillants et orangés.
Parfum
Complexe et éthéré. Notes de fruits à l'alcool, cerise, prune, tabac, épices douces, cacao, réglisse et touches balsamiques.
Saveur
Austère, chaud, velouté, d'une grande structure et équilibre. Fruits mûrs et épices, avec une finale longue et persistante.
Taux d’alcool
16°% vol.
Type de verre
Grand verre pour grands vins rouges, type Bordeaux ou spécifique Amarone.
Accords
Viandes rouges importantes, gibiers, fromages affinés, plats riches et complexes, vin de méditation.
Affinement
Plus de 7 ans en grands fûts de chêne de Slavonie, suivi d'un long affinage en bouteille.
Vinification
Raisins sélectionnés et passerillés pendant 4-5 mois. Fermentation lente avec levures indigènes, puis long vieillissement.
18-20°C. Une décantation prolongée est fortement recommandée.
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