Le Barolo 'Monvigliero' de Poderi Luigi Einaudi, à base de Nebbiolo pur, présente une couleur rouge grenat et un parfum intense de rose, réglisse et épices. En bouche, il est austère mais velouté, avec des tanins nobles et une longue persistance. Il vieillit 30 mois en grands fûts de chêne et 12 en bouteille. Servir à 18-20°C avec des plats robustes.