Marchio: Pavia Agostino

Formato : 1,5 lt.

Gradazione : 15%

Région : Piémont, Italie

Cépages : Barbera

Température de service : 16-18°C

Vinification : 13-15 jours Macération en marc avec remontages 3 fois par jour à 26°C. Affinage en cuve inox de 50/100 hectolitres avec remontages fréquents. Fermentation alcoolique à 28-30°C et fermentation malolactique en décembre. Affinage en cuves inox avec décuvage récurrent jusqu'en septembre prochain, date de mise en bouteille.
Vieilli en bouteille pendant environ 5 mois.

Note de dégustation : Robe rouge rubis aux reflets violets marqués. Arôme intense, ample et vineux avec des arômes évidents de prune, de framboise et de genièvre. Bien structuré et doux en bouche, avec une texture soyeuse élégante, qui rend le vin agréable et frais. Acidité et tanins bien équilibrés, suivi d'un arrière-goût intense avec des sensations épicées et de fruits rouges.

Accords : Viandes rouges, gibiers, charcuteries, fromages