Marchio: Nino Negri

Les cépages: Sauvignon, Chardonnay et Manzoni traversant avec addition
Nebbiolo - Chiavennasca
Le vignoble: sélectionné Nebbiolo - et Chiavennasca Traversée Manzoni en commun
Tresivio, et les vignes de Sauvignon et de Chardonnay dans la municipalité de Teglio, à une altitude
moyenne de 400-450 mètres, plein sud, terre de petite franco-sable
profonde. Le rendement à la fois pour Chiavennasca élevé Guyot modifié pour
bandeau, deux chardonnay, sauvignon et Manzoni croix élevés
cordon était de 50 kg / ha, avec un rendement en jus de 63% (en
années normales 80 quintaux / ha et un rendement de 65%).
La vinification et l'élevage: Les raisins de Sauvignon, Chardonnay et Manzoni se croisent
Il a été cueillies à la main entre le 12 et 22 Septembre et était à sécher
Cassette pendant 20 jours. Vinification a eu lieu "en blanc" en appuyant sur
doux. La fermentation a eu lieu naturellement à 18/19 ° en fûts de chêne
Français, la moitié nouveau et la moitié de la 2e étape, pendant environ 8 mois. Tous les 7 jours a
lies faites en remuant jusqu'à ce que l'Assemblée a eu lieu à la fin de Juillet
2013.
Le vin: Ca 'Brione 2012 jaune avec des reflets verts, bouquet, composites,
avec des notes minérales qui se fanent dans des notes de fruits exotiques et de cédrat confit; la
goût est minérale, équilibré et élégant, très fruité, avec une belle arrière-plan
fruit fruité. Il peut contenir jusqu'à bien et améliorer au fil du temps.
Les données analytiques: Alcool 13,4%; Acidité totale de 5,80 g / l; pH 3,3; sucre 3,5 g / l; extraire 25 g / l.
Idéal conservation: cinq ans de bouteilles stockées horizontalement dans des conditions sombres fraîches.
Mariage: champignons, boeuf séchée, fromage de chèvre, pâtés, terrines, poissons «nobles» et les crustacés.
Température de service: 12 ° / 14 ° C.