Marchio: La Tunella

Formato : 0,75 Lt.

Gradazione : 13% Vol.

Cabernet Sauvignon



Aire de production: Ipplis et Cividale
Cépages: 100% Cabernet Sauvignon
Growing System: Guyot et monocapovolto sixième usine française de 4,500-5,000 pieds par hectare
Récolte: Dernière semaine de Septembre
Vinification: récolte au parfait degré de sucre et de phénol, les raisins sont pressés et le jus est laissée à macérer et fermenter dans des cuves en acier inoxydable en contact avec les peaux. Dans cette phase sont des remplacements fréquents pour faciliter le transfert de la couleur et des tanins nobles des peaux dans le moût de fermentation. Initié le rayonnage attend la fin de la fermentation alcoolique et malolactique et l'réaliser le rayonnage nécessaire. Le vin descend alors de tomber dans la chambre du canon souterrain de poursuivre sa lente maturation en fûts de chêne français de 25 hl. jusqu'en Février quand il est mis en bouteille.
Commercialisation: Au début du printemps, un an et demi après la récolte.
Valeurs indicatives: l'acidité totale de 5,50 gr / L; Alcool 13,00% vol.
Couleur: Rouge rubis sèche rouge avec des reflets violets.
Notes sur la saveur et le bouquet: Le nez est fruité et légèrement épicé avec des notes de baies fraîches et de prune enveloppés par des sensations délicates de poivre noir. Doux et élégant en bouche, avec une bonne structure et la fraîcheur vive est un vin de plaisir immédiat.
Température de service: 16-18 ° C
Suggestion: Servir avec le rôti de tibia, coupe et côtelettes d'agneau et adapte bien aux viandes froides. Excellent avec les fromages bien vieilli.