Domaine Simha Pinot Noir Rama 2021 est un rouge sec australien de Tasmanie (100% Pinot Noir). Robe rubis brillante. Arômes de fruits rouges, sous-bois et épices. Goût élégant, frais, avec des tanins soyeux et une finale longue.
Rouge rubis brillant avec des reflets grenat, limpide et transparent.
Parfum
Bouquet complexe de fruits rouges frais (cerise, framboise), sous-bois, épices douces et délicates notes terreuses.
Saveur
Élégant et frais, avec une acidité vibrante, des tanins soyeux et une longue finale rappelant les fruits et une touche épicée.
Taux d’alcool
13,5% Vol.
Type de verre
Grand verre de type Bourgogne, idéal pour exalter les arômes et la structure du Pinot Noir.
Accords
Parfait avec les viandes blanches, la volaille noble, les cèpes, la charcuterie délicate et les fromages à pâte molle. Excellent aussi avec des plats végétariens.
Affinement
Plusieurs étapes: d'abord en fûts de chêne français (usagés) pendant 10-12 mois, puis en bouteille pour affiner l'équilibre.
Vinification
Raisins récoltés à la main, fermentation spontanée avec levures indigènes. Macération délicate et contrôle de température pour préserver la finesse aromatique.
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