Domaine Joseph Voillot - Pommard 1er Cru 'Les Épenots'
De Bourgogne, le Pommard 1er Cru 'Les Èpenots' de Voillot est un Pinot Noir raffiné. Robe rubis, arômes de fruits rouges et sous-bois, avec une bouche structurée et persistante. Idéal avec viandes rouges et fromages affinés.
France - Bourgogne, Côte de Beaune, Pommard 1er Cru Vin rouge, 1er Cru Pinot Noir
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Couleur
Rouge rubis intense avec des reflets grenat, qui s'intensifient avec l'âge. Limpide et brillant.
Parfum
Bouquet complexe de fruits rouges (cerise, framboise), sous-bois, épices douces, notes terreuses et touches de cuir ou de truffe avec l'âge.
Saveur
Structuré et élégant, avec des tanins fins mais présents. Équilibré, persistant, avec des saveurs de baies sauvages, de minéralité et une longue finale épicée.
Taux d’alcool
13% - 14% Vol.
Type de verre
Grand verre à Bourgogne (type ballon), pour sublimer les arômes et permettre au vin d'exprimer sa complexité aromatique.
Accords
Viandes rouges rôties ou en sauce, gibiers à plume, champignons poêlés, fromages affinés à pâte dure, plats à base de truffe.
Affinement
Généralement 12-18 mois en fûts de chêne français, avec un pourcentage variable de bois neuf. Long vieillissement en bouteille pendant de nombreuses années.
Vinification
Vendange manuelle, fermentation en cuves inox ou ciment à température contrôlée. Longue macération pour extraire couleur et tanins.
16-18°C. Ouvrir la bouteille une heure avant ou décanter pour aérer et favoriser le développement de ses arômes.
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