Marchio: Colterenzio (Schreckbichl)

Formato : 0,75 l

Gradazione : 13,5% Vol.

Ce cabernet est un joyau parmi les grands vins du Tyrol du Sud. Les connaissances de Colterenzio en matière de traitement et de raffinage ont permis d'obtenir un merveilleux vin rouge, intense, structuré et riche. Les reflets rouge foncé sont accompagnés d'un bouquet aux tons de cassis, de chocolat amer, de massepain et de vanille. Un grand classique d'envergure internationale.

Description : Au cours des processus de vinification et de vieillissement, acquiert une couleur violet foncé profond. En bouche, on sent encore les tanins pleins et l'extraordinaire persistance. Grand potentiel de vieillissement : 10-15 ans.

Accompagnement : Il se marie bien avec la viande rouge, grillée ou rôtie, mais surtout avec le gibier et les fromages épicés.

Température de service : 16° C.

Cabernet Sauvignon : Cépage

Superficie : Les vignobles sont situés à une altitude de 430 m au-dessus du niveau de la mer et bénéficient d'une excellente exposition au soleil. C'est une région plutôt sèche avec des sols sablonneux et graveleux d'origine morainique.

Vinification : Fermentation sur les peaux pendant 10 jours avec un remixage soigneux du chapeau et une macération ultérieure de 10-14 jours. Le jeune vin est ensuite transféré dans des barriques de chêne neuves et usagées. La fermentation malolactique et le vieillissement pendant 18 mois suivent. Filtration soigneuse avant la mise en bouteille.