Le Rainoldi Sassella Riserva est un précieux vin rouge sec, 100% Nebbiolo (localement connu sous le nom de Chiavennasca), provenant de la région de Lombardie, plus précisément de la sous-zone Valteline. Il présente une couleur rouge rubis intense avec des reflets grenat. Au nez, il offre un bouquet intense et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, de violette, d'épices et une élégante touche balsamique. En bouche, il est sec, corsé et bien structuré, caractérisé par des tanins élégants et une longue finale minérale. Avec un degré d'alcool de 13,5% Vol., ce vin est l'expression authentique de son terroir. Il est élevé au moins 30 mois en grands fûts de chêne de Slavonie, suivi d'une période supplémentaire en bouteille, qui en parachève la complexité. La vinification implique l'égrappage, le pressurage doux et la fermentation en cuves d'acier avec macération sur les peaux pendant 10-15 jours à température contrôlée. Il est conseillé de le servir dans un grand verre type Bourgogne ou Nebbiolo à une température de 16-18°C, idéal en accompagnement de viandes rouges, gibiers, rôtis importants et fromages affinés.