Marchio: Stefano Rocca

Poutargue avec une grande personnalité et caractère, sombre, sèche et granuleuse, avec un bel arôme de mer propre, une saveur douce et intense, avec le sel bien en évidence, mais ronde et équilibrée avec un final complexe et un peu amer et piquant.

Classement 2ème place dans le Gambero Rosso - mai 2009.