Marchio: Consorzio Nero di Calabria

Le porc noir de Calabre est une race indigène précieuse élevée à l'état sauvage et nourrie avec des produits naturels tels que des glands, des châtaignes, du son et des céréales.



Le jambon est caractérisé par son pigment noir naturel, qui est délibérément laissé à identifier son origine. La couleur blanche et rouge de ses viandes de haute qualité sont uniques en son genre, car il est si tendre qu'il fond dans la bouche, pour satisfaire les goûts des palais les plus exigeants.

Le jambon est affiné pendant 10 mois dans le climat froid de la montagne.

Le jambon, si comme tous les autres produits dérivés de porcs noirs, est particulièrement savoureux, tendre et avec une faible teneur en gras saturés.