Domaine des Roches Neuves Saumur Clos Romans est un blanc sec de Loire de Chenin Blanc. Jaune brillant, arômes floraux et d'agrumes, goût sec, minéral, avec une acidité vibrante et une longue finale. Idéal avec poissons et fromages.
France - Val de Loire, Saumur Vin blanc sec Chenin Blanc 100%
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Couleur
Jaune doré brillant avec des reflets verts
Parfum
Arômes complexes de fleurs blanches, d'agrumes mûrs, de fruits à chair jaune, de minéralité et de subtiles notes de miel.
Saveur
Sec, ample, avec une acidité vibrante et une minéralité profonde. Finale longue et persistante, avec des notes salines.
Taux d’alcool
13.5% vol.
Type de verre
Grand verre à vin blanc, type Bourgogne
Accords
Fruits de mer, poissons nobles au four, viandes blanches en sauce, fromages de chèvre affinés, truffe.
Affinement
En barriques de chêne français usagées, avec un long élevage sur lies fines.
Vinification
Fermentation spontanée avec des levures indigènes en barriques. Pratiques biodynamiques.
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