Marchio: Ayala

Formato : 0.75l

Gradazione : 12%

Nom Ayala Champagne Rosé Majeur Brut
Type Méthode classique Rosé pétillant
Classification
Champagne AOC Rosè Brut
Format 0,75 l Standard
Nation
France
Région Champagne
Cépages 51% Chardonnay, 30% Pinot Nero, 10% Pinot Meunier
Elevage Ce vin passe plus de deux ans sur lies en cave, puis il est laissé reposer 4 à 6 mois après dégorgement.
Teneur en alcool 12,00% en volume
Acidité totale 4,30 gr / L
PH 3.15
Sucres résiduels 7,50 gr / L
L'accord Ayala Rose est parfait à l'apéritif ou avec des apéritifs chauds. Il sera également superbe avec du saumon ou avec des desserts aux fruits rouges ou crumble.

DESCRIPTION
Le Champagne Brut Rosè est produit par la Maison Ayala, fondée en 1860 lorsque Edmond de Ayala s'installe à Aÿ en France. La région représente le cœur de la Champagne, la région célèbre pour ses bulles uniques au monde. Ici, les sols crayeux et le microclimat idéal permettent la production de raisins avec une grande composante aromatique et une grande structure. Le Champagne Brut Rosè est issu de cépages typiques de la région tels que le Chardonnay (principalement), le Pinot nero et le Pinot Meunier, ce dernier étant convenablement vinifié en rosé. La vendange manuelle des raisins et la technologie de vinification innovante permettent de conserver et de développer les caractéristiques organoleptiques d'origine, en termes de couleur, de senteurs gustatives et d'arômes. Selon la méthode champenoise traditionnelle, le vin de base est ensemencé avec des levures sélectionnées et laissé au repos pour la deuxième fermentation et le vieillissement pendant plus de 24 mois. Après dégorgement et dosage (minimum), il s'affine encore 24 mois en bouteille. On a ainsi un champagne complexe, expressif, net, sec mais très fin avec un perlage soyeux et persistant. C'est un vin mousseux féminin et, pour cette raison, particulièrement élégant. Il peut reposer en cave quelques années sans perdre sa complexité et son parfum.