Marchio: Oleificio Costa

Formato : 500 ml

: Monte Etna D.O.P.

Fruity frais et intense avec des notes prononcées d'artichaut et d'herbes aromatiques fraîches, il s'accorde parfaitement cru avec tous les plats du vaste panorama de la cuisine méditerranéenne.
Nom: Sofia olio extravergine di oliva D.O.P. Monte Etna.
Variété d'olives: Nocellara etnea.
Zones de production: Pentes de l'Etna.
Type de sol: Volcanique.
Altitude des oliveraies: 400-900 m d'altitude.

Temps de trituration: Dans les 6 heures suivant la récolte.
Caractéristiques des olives: Même à un stade avancé de véraison, la pulpe de l'olive reste toujours blanche.
Extraction: Rigoureusement extraite à froid avec une température ne dépassant pas 27°C.

Acidité exprimée en acide oléique: 0,10 – 0,25 MAX.
Filtration: Décantation naturelle en citerne.
Couleur: Jaune doré avec des reflets verts.
Odeur: Fruity frais et intense avec des notes prononcées d'artichaut et d'herbes aromatiques fraîches.
Saveur: Équilibrée, goût plein et aromatique avec des notes herbacées persistantes.

Accompagnement: Il s'accorde bien cru avec tous les plats du vaste panorama de la cuisine méditerranéenne.
Normes réglementaires: Produit conformément au cahier des charges de production, dans une zone géographique très restreinte sur les pentes de l'Etna.