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 FORUM
Bonjour
Je suis intéressée à cette pancetta de porc noir de calabre,
quelles sont les différences par rapport à la pancetta produite
à partir du porc traditionnel?
merci

Domanda posta da: Yvonne
Catgorie/Sujet
La différence est dans le prix et aussi dans l'essence du produit, il s’agit, dans le cas du porc noir de Calabre, d’un cochon qui a une vie beaucoup plus longue par rapport au porc classique de l'élevage traditionnel. Le porc noir vit libre dans les montagnes de la Sila et est alimenté exclusivement de glands avec seulement de petits ajouts à la nourriture. Les produits qui sortent sont de grande qualité. Le jambon, par example vaut absolument l'espagnol Patanegra. La vraie différence est la graisse qui a une saveur unique
Risposta da: O.I.P. ( www.seulementproduitsitaliens.fr )