Bonjour J'ai une gastronomie et je voudrais connaître les propriétés de ce fromage Parmesan

FORUM

Bonjour
J'ai une gastronomie et je voudrais connaître les propriétés de ce fromage Parmesan Millésime, à qui le conseiller et pouquoi.
Merci

Domanda posta da: David
Cat�gorie/Sujet

Azienda Agricola Bertinelli
Parmesan Reggiano Millésime 30 mois Étiquette Dorée

" Le Parmigiano -Reggiano DOP Millésimé” est fait avec un lait spécial , celui des animaux qui viennent de donner naissance, depuis quelques jours , tout au plus 100 . Ce lait a une caractéristique physique unique , la capacité du caillé de prendre la texture par la perte spontanée et substantielle de l'eau . La poussée synérèse permet de sécher la pâte du fromage sans la cuire trop . La flore bactérienne «bonne» du produit reste intacte et le fromage est plus jaune et a une saveur et une texture meilleures. Dans la ferme Bertinelli tous les produits des champs sont utilisés pour les besoins nutritionnels des animaux présents dans l'étable . Le lait de la laiterie est utilisé pour la production du Parmigiano Reggiano , tout strictement contrôlé et garanti par la "Certification de qualité et de traçabilité " .
Risposta da: O.I.P. ( www.seulementproduitsitaliens.fr )

Thon Rouge Sicilien