Bonjour, Pouvez-vous m'expliquer la différence entre le fromage caciocavallo et le fromage Ra

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Bonjour,
Pouvez-vous m'expliquer la différence entre le fromage caciocavallo et le fromage Ragusano?
merci en avance.

Domanda posta da: Antoine
Cat�gorie/Sujet

Caseificio Poma Gioacchino
Caciocavallo Siciliano Caseificio Poma Gioacchino

Il s’agit du même produit, travaillé dans deux provinces différentes et traité de la même façon.
La province de Raguse a déposé la marque et l’a appelé Ragusano, souvent on le trouve fabriqué industriellement. En Sicile, maintenant en voie de disparition, il y a de petites laiteries artisanales, la fromagerie Poma est l'une de celles-ci, qui ne travaillent que le lait des vaches ou des brebis, comme dans le cas du fromage primo sale, élevées libres dans la zone proche de la mer de Custonaci.
Ce fromage exprime normalement le mieux à moyen affinage, pendant le vieillissement, à mon avis, il prend trop de saveur.
Risposta da: O.I.P. ( www.seulementproduitsitaliens.fr )

Thon Rouge Sicilien