Bonjour Je voulais savoir si ce produit est fait uniquement en Campanie ou vous pouvez égalem

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Bonjour
Je voulais savoir si ce produit est fait uniquement en Campanie ou vous pouvez également le trouver en Sicile.
merci.

Domanda posta da: Lisa
Cat�gorie/Sujet

Delfino Battista
Colatura di Alici di Cetara (Coulage d\'Anchois de Cetara )- Delfino Battista

Le coulage d’anchois est un produit qui était fait par les Romains à utiliser sur les meilleurs plats, pour leur donner de la saveur, mais avec un niveau élevé.
Le coulage d’anchois est produit en Sicile, comme en Campanie, mais la seule marque reconnue comme Slow Food est le Coulage d'Anchois de Cetara (petit village au début de la côte d'Amalfi), donc en Campanie. Dans ce village on obtient l'anchois comme dans le passé, on épluche les anchois à la main après le salage et puis on va les placer dans des conteneurs en bois en couches avec le sel et en suite le coulage émerge, après plus de 18 mois de repos. Un produit du passé à calibrer et mesurer sur les plats. Des pâtes simples faite avec cette sauce aux anchois, ne sont pas seulement des pâtes... c'est un morceau d'histoire!

Risposta da: O.I.P. ( www.seulementproduitsitaliens.fr )

Thon Rouge Sicilien