🍷 Économisez jusqu'à 25%! Choisissez 60 bouteilles (même toutes différentes), faites le plein, partagez… et trinquez avec vos amis. [Découvrez la proposition →]
 
Vous ne trouvez pas ce que vous cherchez ? Essayez la Recherche Avancée !
Nest 0 Panier
Nest Account
Nouveautés
Carrello
Vous ne trouvez pas ce que vous cherchez ? Essayez la Recherche Avancée !

Thon Rouge Sicilien

 FORUM
Bonjour. Quelle est la différence entre la burrata de bufflonne de la Campanie et la burrata des Pouilles?

Domanda posta da: Lucile
Catgorie/Sujet
Le lait est la première grande différence, la burrata de la Campanie est faite avec du lait de bufflonne, la plus traditionnelle, la burrata des Pouilles avec celui de vache. Une autre différence est que le burrata de Bufflonne est plus épaisse dans la partie extérieure et la partie liquide est inférieure à celle de la burrata des Pouilles dont les proportions sont inverses: fine la couche de mozzarella et plus dense le remplissage, ce qui dans le cas de la burrata de bufflonne de la Campanie est faite de seule crème de bufflonne, tandis que dans le cas de la classique burrata des pouilles est composée de crème stracciatella filamenteuse. Elles ont une chose en commun : toutes les deux sont délicieuses lorsqu'elles sont fraîches et préparées par de bons fromagers et je peux vous garantir qu'elles sont excellentes!
Risposta da: O.I.P. ( www.seulementproduitsitaliens.fr )