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 Mozzarella de Bufflonne de Campanie

La Mozzarella di Bufala est le principal produit de la Campanie, c'est un art, raffinée dans sa simplicité, elle transforme le lait en un aliment savoureux, qui est devenu un symbole de l'Italie à l'étranger et très précieuse pour la culture de ce Pays. Dans la mozzarella et ses variations infinies revit une passion pour les saveurs de cette terre antique, arrachée aux marais, mais qui des marais a transmis la reine: la bufflonne. Le goût unique, l'arôme, la fragrance sont les résultats d'un traitement long et minutieux, un traitement de tranformation artisanale du lait de bufflonne. Les gestes archaïques, le strict respect des traditions nous apportent la bonté d'un goût antique, le charme inimitable d'une saveur intemporelle. Nous pourrions vous dire que la Mozzarella di Bufala de la Campanie se pose seulement où et comme la tradition veut. Vous parler de l'attention avec laquelle elle est produite afin de s'assurer qu'elle soit saine et nutritive. Vous dire en combien de façons et comment elle peut merveilleusement se combiner avec d'autres saveurs. On pourrait, oui ... mais une dégustation vaut plus que mille mots.

Les commandes qui incluent la mozzarella de bufflonne de la Campanie et la burrata, sont expédiées le Lundi et le Mercredi; Pour les avoir dans la semaine il est recommandé d'envoyer la commande et le paiement d’ici le mardi soir.


Mozzarella de Bufflonne de la Campanie de Battipaglia - Aversana - Fromagerie Esposito

Mozzarella de Bufflonne de la Campanie de Battipaglia - Aversana - Fromagerie Esposito

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Mozzarella di Bufala Campana di Battipaglia - 2 x 125 gr.
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 News e Ricette
Caseificio Artigianale Eposito: provola fumé

Caseificio Artigianale Eposito: provola fumé
Notre mozzarella est produite de façon artisanale et coupée à la main. Le fumage est fait selon les techniques traditionnelles et les produits naturels. Tout le lait traité par la fromagerie Esposito provient des élevages sélectionnées situés dans la Piana del Sele.

ARTICOLO- 30/06/2016 - http://www.fromagesitaliens.fr/ ( Network O.I.P. )

Mozzarella de Bufflonne de la Campanie de Battipaglia Fromagerie Esposito

Mozzarella de Bufflonne de la Campanie de Battipaglia  Fromagerie Esposito
Notre mozzarella est produite dans une manière artisanale et coupée à la main. Tout le lait de produits laitiers Esposito provient des élevages sélectionnés situés dans la Piana del Sele.

ARTICOLO- 01/04/2016 - http://www.fromagesitaliens.fr/ ( Network O.I.P. )

Dairy Artisan Esposito: Mozzarella di lait de buffle main coupée fabriqué par expérimentés maîtres fromagers.

Dairy Artisan Esposito: Mozzarella di lait de buffle main coupée fabriqué par expérimentés maîtres fromagers.
La famille Esposito est dans le secteur des produits laitiers depuis plus de 30 ans. En 1997, il a fondé le Esposito Dairy à Eboli, au coeur du pays d'origine de la Mozzarella di Bufala. The Dairy Esposito est à Eboli, dans les lieux Bivio Santa Cecilia; laboratoire de l'art ancien du fromage est pratiquée par des experts qui, mozzarella travailler avec des gestes habiles, transmis par des générations de maîtres fromagers, produits laitiers goût unique. Voici l'ensemble de la production de mozzarella de bufflonne, ricotta, le fromage et les autres produits laitiers est observée sans plier les règles du marché mondial (qui exigent de plus en plus égale à l'autre). En fait, la production est entièrement manuelle. Cela signifie baisse du volume de production, mais d'excellente qualité, sans compromis, assurant le goût et l'authenticité pour le consommateur et surtout le respect de la tradition.

ARTICOLO- 28/05/2015 - http://www.fromagesitaliens.fr/ ( Network O.I.P. )

 Le consortium

Le Consortium de Protection de la Mozzarelle de Bufflonne de Campanie est né en 1981. C’est le seul organisme reconnu par le Ministère des Politiques Agricoles, Alimentaires et Forestières en ce qui concerne la protection, la surveillance, la mise en valeur et la promotion de cet extraordinaire fromage du Centre-sud de l'Italie, apprécié dans le monde entier.

Le but du Consortium est de protéger la production et la commercialisation de la Mozzarelle de Bufflonne de Campanie, de défendre la dénomination même en Italie comme à l’étranger, de favoriser l’amélioration constante des moyens de production de la Mozzarelle de Bufflonne de Campanie et par conséquent la qualité de sa production, d’exercer une surveillance constante sur la production et sur la commercialisation, et notamment sur une utilisation appropriée de sa dénomination d’origine.

La Mozzarelle de Bufflonne de Campanie a obtenu en 1996 l’Appellation d’Origine Protégée, le prestigieux label européen reconnaissant officiellement les spécificités organoleptiques et commerciales de ce fromage. Ces caractéristiques proviennent essentiellement des conditions environnementales et des méthodes traditionnelles de fabrication existantes dans la zone de production délimitée.

La Mozzarelle de Bufflonne de Campanie représente le plus important label du centre-sud d’Italie, le quatrième au niveau national en termes de production et le troisième parmi les fromages Aop italiens.

Web site: www.mozzarelladop.it

 Forum
buona sera
vorrei sapere come viene effettuato l imballagio per l aquisto della mozzarella di bufala spedito in corsica
grazie per la spiegazione
buona serata
roberto


Domanda posta da: roberto ( 04/05/2017)
Catégorie/Sujet Mozzarella de bufflonne de la Campanie


Produit excellent...comme beaucoup d'autre produit en vente sur ce site.
Serait il possible de trouver du beurre de Bufflonne?


Domanda posta da: Serge ( 19/10/2016)
Catégorie/Sujet Mozzarella de bufflonne de la Campanie


etant restaurateur faite vous une remise sur vos produits

Domanda posta da: l arlequin ( 02/05/2016)
Catégorie/Sujet Mozzarella de bufflonne de la Campanie



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Mozzarella de Bufflonne de la Campanie de Battipaglia - Aversana - Fromagerie Esposito

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Mozzarella di Bufala Campana di Battipaglia - 2 x 125 gr.
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Provola de Bufflonne Fumée de Battipaglia - Fromagerie Esposito

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Provola di Bufala Affumicata di Battipaglia - 250 gr.
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