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Thon Rouge Sicilien

 FORUM
Pouvez-vous me suggérer une recette à préparer avec la colatura d'anchois de Cetara?
Pour combien de temps on peut la conserver après l’ouverture?



Domanda posta da: Gilles
Catgorie/Sujet
Soyez patiente, cela m'a donné l'inspiration pour un plat, nous allons demander à Danielle de le cuisiner.(Danslacuisinededanielle http://danslacuisinededanielle.wordpress.com)
La colatura d'anchois a une salinité élevée, de sorte qu'elle n’a pas une date d'expiration et elle ne nécessite pas de réfrigération.
La seule chose qui l’endommage en termes de goût et de parfum est l’oxydation, il faut donc la conserver dans un flacon bouché avec un bouchon en liège et au moment de la consommation elle devrait être moins de temps que possible en contact avec l'air.

Risposta da: O.I.P. ( www.seulementproduitsitaliens.fr )