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Vous avez besoin d’idées fraiches et rapides pour ces chauds jours d’été ? Voilà une recette savoureuse et fraiche : crouton avec de la stracciatella, poutargue de thon et courgettes à la menthe. Ingrédients : des croutons de pain, stracciatella des Pouilles, de la poutargue de thon Bluefin tuna bottarga 500/800 - La Bottarga di Tonno Group, des courgettes, du sel et du poivre. D’abord, grillez le pain et coupez la poutargue en tranches fines. Coupez les courgettes en rondelles et faites-les sauter en poêle avec un peu d’huile et du sel et du poivre. Quand les courgettes sont presque prêtes, ajoutez la menthe morcelée à la main et terminez la cuisson en amalgamant afin que l’arôme et la saveur de la menthe soient absorbées par les courgettes. Enfin, mettez de la stracciatella sur une tranche de pain grillé comme base, et ajoutez les courgettes et puis la poutargue avec un peu d’huile. Vous et vos invités allez aimer ! Une excellente combinaison pour exalter cette recette c’est un vin blanc Franciacorta comme La Valle “Naturalis” - Franciacorta Extra Brut D.O.C.G.